Víno k večeři vybírejte podle výsledné chuti pokrmu, nejen podle toho, zda vaříte maso, rybu nebo zeleninu. Rozhoduje také omáčka, koření a způsob přípravy. A stejně důležité je, co rádi pijí lidé, kteří si s vámi sednou ke stolu.
Začněte tím, co na talíři nejvíc vynikne
Pečené kuře s jemnou bylinkovou přílohou nabízí jiný chuťový zážitek než kuře v pikantní rajčatové omáčce. Při výběru vína proto popište celé jídlo. Samotné „budeme mít kuře“ nechává příliš mnoho možností otevřených.
Pomůže jednoduchá úvaha: má být večeře lehká a svěží, nebo sytá a výrazná? V prvním případě můžete hledat lehčí styl vína, ve druhém plnější. Berte to jako výchozí bod k ochutnávání, nikoli jako neporušitelný předpis.
Všímejte si omáčky a dochucení
Sladkost, kyselost i pálivost jídla mohou změnit, jak víno vnímáte. U výrazné marinády nebo sladké glazury se proto vyplatí zmínit právě tyto složky. Výběr podle barvy masa by mohl odvést pozornost od toho podstatného.
Pokud chystáte několik různých chodů, nemusíte hledat jednu dokonalou láhev ke všemu. Zvolte doprovod k hlavnímu jídlu a ostatní části večeře nechte jednodušší. Na stole může být samozřejmě i nealkoholická varianta.
Tři informace, které usnadní nákup
Před návštěvou vinotéky si připravte popis jídla, oblíbený styl hostů a rozpočet. Užitečné zadání zní třeba: „Pečeme zeleninu se sýrem, máme rádi suché bílé a hledáme láhev ke společné večeři.“
Takový popis pomůže víc než požadavek na obecně nejlepší víno. V Merlotu v Třinci můžete výběr probrat podle konkrétní večeře a aktuální nabídky. Dobrý výsledek poznáte jednoduše: jídlo i víno vám spolu dělají radost.