Při výběru vína k sýrům se vyplatí opustit představu, že správná odpověď musí být červená. Bílé víno může nabídnout zajímavou alternativu. Rozhodující je konkrétní sýr, jeho intenzita a to, jak vám spojení chutná.
Nejdřív vyberte hlavní sýr
Velké prkénko s mnoha výraznými druhy komplikuje hledání jedné lahve. Pokud má být párování hlavním zážitkem večera, začněte menším výběrem. Snáz poznáte, co funguje a co se navzájem překrývá.
Při nákupu popište, zda máte jemnější měkký sýr, vyzrálejší tvrdý nebo jiný konkrétní typ. Přidejte informaci o doplňcích. Výrazné čatní nebo sladká příloha mohou celkový dojem změnit.
Bílé víno jako jiný úhel pohledu
Svěží bílé může být příjemným partnerem některých sýrů, zvlášť pokud chcete lehčí celkový dojem. Nelze ale vybrat jednu odrůdu, která by bez výjimky fungovala se vším.
Máte oblíbené bílé víno? Začněte právě jím a jedním sýrem. Výslednou kombinaci posuzujte podle vlastní chuti. Zjistíte více než při nákupu neznámé lahve jen na základě obecné tabulky.
Udělejte malé porovnání
Připravte dva sýry, jednoduché pečivo a vodu. Ochutnejte každý sýr samostatně, potom s vínem. Zapište si, zda vám společný dojem připadá příjemný a který prvek více vyniká.
Pokud vás určitá kombinace osloví, poznamenejte si přesné výrobky. Při další návštěvě Merlotu můžete navázat na konkrétní zkušenost. Pro výběr vína k sýru je to cennější než obecné „minule jsme měli něco bílého“. Aktuální dostupnost sýrů i lahví si ověřte při nákupu.