Dobré sýrové prkénko nepotřebuje deset druhů sýra. Pro menší společnost často lépe funguje několik odlišných chutí, jednoduché pečivo a jeden či dva doplňky. Hosté se ve výběru snáze zorientují a jednotlivé sýry dostanou prostor.
Zvolte rozdíly, které dávají smysl
Můžete vybrat jeden jemnější sýr, jeden pevnější a výraznější a případně další podle preferencí hostů. Nejde o povinnou sestavu. Pokud víte, že společnost některý typ nemá ráda, není potřeba ho přidávat kvůli pestřejší fotografii.
Před nákupem si ujasněte, zda jde o malé občerstvení před večeří, nebo hlavní pohoštění. Podle toho přizpůsobte rozsah výběru. Konkrétní množství závisí také na dalších jídlech a počtu hostů.
Doplňky nechte ve vedlejší roli
Neutrálnější pečivo nebo krekry umožní soustředit se na sýr. Ovoce, ořechy či jemný doplněk mohou přidat kontrast, není však nutné použít všechno najednou. Příliš mnoho výrazných prvků ztíží porovnávání.
Zajímejte se o preference a případná omezení hostů. U jednotlivých výrobků ověřte složení a podmínky skladování podle obalu. Přesné zacházení se sýrem se může lišit podle konkrétního produktu.
Usnadněte hostům nabírání
Připravte vhodné náčiní a část sýra můžete předem rozdělit na pohodlně velké kousky. Výrazné doplňky dejte do samostatných misek, aby si každý zvolil vlastní kombinaci. Prkénko nemusí být zaplněné až po okraj.
Při výběru delikates v Merlotu popište velikost společnosti a zamýšlené pohoštění. Dostupné sýry i doplňky si ověřte na místě. U vína pak vycházejte z konkrétních vybraných chutí, nikoli pouze z představy, že ke každému sýru patří červené.